Imperial..de onde vem ?

Já falámos aqui da origem do Fino...cumpre a designação tipicamente alfacinha da cerveja tirada à pressão...Chamar Imperial a um copo de cerveja de pressão provém do facto de no início do século XX um dos primeiros produtores nacionais dar pelo nome de Fábrica Germânica Imperial, instalação fabril lisboeta na zona da Almirante Reis. Generalizou-se o uso da expressão Imperial para denominar cerveja de pressão em copo pequeno. Com a entrada de Portugal na Primeira Grande Guerra, foram nacionalizadas as companhias alemãs e a Fábrica Germânica viu alterado o seu nome para Portugália.

Seja imperial ou fino...no Dom Tacho é sempre bem tirada e estúpidamente fresca.

À sua saúde

Feriado dia 10 de Junho

Estimados clientes, no dia 10 de Junho, Feriado, só estaremos abertos à noite, e excepcionalmente no Sábado estaremos encerrados. Agradecemos a vossoa preferência e Segunda Feira estaremos novamente à vossa espera, a mesma equipa de sempre, a mesma comida caseira, e a francesinha mais famosa de Lisboa.

Bitoque sem Toque

Se gosta de Bitoque, essa grande instituição portuguesa do Bife com Ovo a Cavalo e com batatas fritas, arroz e salada, gostaria de certeza de saber a origem do seu nome. A mesma perde-se na bruma dos tempos.
Citando o Ciberdúvidas da Lingua Portuguesa, pensa-se que seja uma evolução do francês Bistec ou do Inglês Beefsteak.

Fala-se no norte de um Galego chamado Bitoque que os preparava com mestria e com as aparas dos bitoques deu origem ao "prego".Mas essa parece-nos uma justificação fantasiosa.

Há ainda quem refira ser o Bitoque nada mais do que a alcunha de um criado do Zé dos Patacos, antiga casa de pasto situada onde é hoje a Praça do Chile em Lisboa,onde iam personagens célebres como Eça de Queirós e Fialho de Almeida, famoso por ser bronco e que o nome do bife teria sido em honra da sua alcunha.

A nós parece-nos mesmo ser uma derivação do bistec.
Mas já tivemos muita conversa.Quando vier ao Dom Tacho vamos mostrar-lhe como se faz um bom bitoque, com molho sápido e espesso, um ovo de galinha honesta a cavalo, belas batatas e todos os mastigantes como se dizia no antigamente. Já tem água na boca ? Se não tem, devia ter :)

Bife raspado à dom Tacho

o Bife raspado à dom Tacho é o nome antigo do bife hamburguês a que hoje os lusitanos adeptos do fast-food chamam hamburguer.Depois da francesinha tipicamente do norte com produtos frescos, molho directamente do norte, passamos a um típico e delicioso produto dos cafés lisboetas dos anos setenta do século passado.Quem não se lembra do combinado?


Um saboroso hambuguer, bem feito, temperado e bem acompanhado no prato a preços de antigamente:se a troika do FMI quisesse um hamburguer seria sem dúvida este.Com ovo a cavalo ou sem ? Isso o cliente é que decide.
Bife raspado, sempre..hamburgueres..não tem nada a ver.Bife raspado...é no DOM TACHO

Bom apetite e até breve.

Como chegar ao Dom Tacho

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Vai um fino ?

Dizer "quero um fino" denuncia uma pessoa do Norte, como Imperial o faz a um natural do Sul.O segredo está na temperatura da cerveja, na inclinação do copo, na força exercida e no feeling que somente se aprende com anos de prática.

Sabe qual a origem da palavra fino ?
A explicação está no livro "Boémia Coimbrã" de Nicolau da Costa, que a atribui a Antonio"toninho" Saraiva que reclamava ter-se curado da tísica à conta de beber cerveja e que passamos a citar:

...Dessa convivência diária com a cerveja, resultou que o Toninho ficou perito. E ficas a partir de agora ciente de uma verdade incontroversa, caro leitor: Quando hoje te sentas a uma mesa e displicentemente, por hábito, pedes um "fino", estás, sem o saberes, a seguir as indicações técnicas do Toninho. Sim, senhor! A classificação de "fino" começou quando o Toninho exigia que lhe servissem em copo de vidro fino, como ele apreciava. Exigia-se de início: "Um copo de cerveja de vidro fino!". Depois pedia-se "Um copo fino". Hoje generaliza-se e pede-se "Um fino!".

Costoletão

Nem só de francesinhas vive o homem...e apostamos em comida caseira, honesta e farta, como se faz no Diner Alfacinha mais nortenho do país.